人间三月芳菲始，习文修书正当时。伴随着朗朗的读书声，校园里迎来了又一个新学期。新学期伊始，开始忙碌不仅仅是在校的老师和学生，还有一群肩负着保卫师生“舌尖安全”的食药监人。

每年3月和9月，也就是每个学期开学前后，藤县食药监局都会针对学校及周边的食品安全组织一次全面、深入的排查，今年也不例外。早在2月中旬，县食药监局就开始部署2019年春季学期的学校食品安全专项检查，根据2018年的学校食堂监管情况，以学校食堂基础设施建设情况、学校食堂食品安全管理制度落实情况等方面问题作为检查重点，从3月1日起，组织各乡镇执法人员对各自辖区的学校食堂进行检查。

3月4日，县食药监局局长卢猛带领检查组来到藤县第五中学，对该校食堂进行检查。在该校食品仓库，卢猛仔细检查各种食品材料的保存期限，并认真翻查该校食堂的食品采购记录。他要求食堂管理人员要严把采购关，绝不能出现采购过期食品、变质食品、“三无”食品和高风险食品的情况，必须确保食品材料绝对安全。

随后，卢猛来到该校食品留样柜前，随机抽取了几份食品样本进行检查，并与留样记录一一进行核对。他强调，食品留样制度是《食品安全法》明文规定必须执行的一项制度，一旦发生食品安全事故，食品留样样本将是责任追溯的重要证据。学校食堂要予以高度重视，落实专人责任制，按时、按量做好留样，并做好记录。他指出，食药监部门不定期抽查全县各个学校食堂的留样情况，对不执行留样或留样不规范的食堂，将视情况给予相应的行政处罚。