“这两天对很多考生来说，可能是他们人生中最具有决定性的两天。我们都经历过高考，知道专心致志在这一时刻有多重要。希望通过我们的工作，能让考生们少一点担心，多一分专注，全身心地投入考试，考出好成绩，在青春里不留下遗憾。”

2019年6月7日，是我国传统节日端午节。但对于全国1031万的高三学生和他们的家长、老师来说，这天更重要的，是一年一度的普通高等学校招生全国统一考试，也就是俗称的“高考”。同样地，对于藤县市场监督管理局来说，“高考”的重要性远远大于端午佳节。

藤县市场监督管理局作为我县各种大型活动、会议的食品安全保障负责单位，早在5月底，就开始着手部署高考保障的前期准备工作，提前制定预案、提前部署人员、提前到校检查、提前审核菜单，等等。对藤县市场监管局来说，“高考保障”这场重要的“战役”，从6月5日就已经正式打响了。

6月5日15:00，县市场监管局餐饮股股长黄福林在审核3个考点食堂高考菜谱。作为县市场监管局经验最为丰富的餐饮监管人员，每年的高考食谱都必须经过他的审核，剔除掉四季豆、虾蟹等食品安全风险高的菜品后，才能交回学校安排采购。经过审核，能将高风险的食品排除在高考菜谱外，将绝大部分的食品安全隐患从源头上加以杜绝。

6月6日16:00，藤县一中考点保障人员黄雯琪在快检室核对快检试剂准备情况。高考前一天，我县各乡镇的高考考生陆续地到达县城。随着考生的到来，保障组也开始正式进驻各考点食堂。在将快检设备、试剂等设备布置好后，按照要求，保障人员从环境卫生、人员着装、食材质量、切配制作等方面再次对考点食堂进行巡查，确保万无一失。

6月7日06:00，藤县中学考点保障人员吕新杰、陈华检查考点晨检记录。这天清晨5点30，在大多数人还沉浸在梦乡的时候，保障人员们就已经到达考点食堂开始工作。指导晨检、监督备餐、查验票据，保障人员们按照各自职责，按部就班地进行各项工作。

6月7日07:00，藤县中学考点保障人员陈华监督分餐。早餐制作完成后，在保障人员的监督下，陆续推到分餐间里，等待着考生前来就餐。而在考生领取早餐时，保障人员就站在分餐人员的身后，对分餐进行监督，并不时纠正分餐人员的不规范操作；而另外两名保障人员则在留样桌前仔细检查菜品留样是否符合要求。

6月7日08:30，藤县中学考点保障人员抓紧时间休息。随着考场正式进入考试状态，从早上5点多就开始忙碌的保障人员们迎来了上午仅有的休息时间，他们纷纷抓紧这难得的45分钟休息调整，为接下来的保障工作“积蓄能量”。

6月7日09:15，各考点保障人员进行食品原材料快检。经过45分钟的休整，各个考点的保障人员又开始对午餐的保障工作。相对于早餐，午餐的菜品更多，食材更丰富，备餐过程也更多，而且各个食堂当天午餐、晚餐的食品原材料通常都是早上9点左右全部送达，因此，午餐的保障不仅仅是对切配、备餐、分餐等过程进行全程监督，还需要对当天的食材进行进行快检，可以说，高考期间的午餐保障，是所有保障时段里最为忙碌的时间段。

6月7日09:15，藤州中学考点保障人员何炳华、杨飞云监督备餐过程。忙碌，并不意味着松懈，不管是负责食材快检还是负责备餐监督，保障人员以一贯的严谨、细致进行着每一个项目，以最严格的要求，确保食品的绝对安全。

6月7日09:45，县市场监管局卢猛局长和黎博松副局长到各考点食堂进行巡查。在各个考点，卢猛和黎博松都认真查看各个保障组的保障记录，并走进食堂仔细检查食材质量，监督备餐过程。卢猛要求各个保障组必须以高度的责任心严格落实各项保障工作要求，绝不能出现考生因饮食原因影响考试的情况；同时，卢猛督促学校方面要积极配合保障组的各项工作，共同做好考生的坚强后盾，确保全体考生以良好的状态走进考场。

6月7日11:30，藤县一中考点保障人员黄福林、黄雯琪在监督分餐。随着第一科考试的交卷铃声响起，到食堂吃午餐的考生逐渐多了起来。保障人员也从这时起进入各考点的分餐间进行监督。和早餐不同，午餐菜品更多，就餐时间也更长。从第一名学生前来就餐开始，保障人员要在分餐间内全程进行监督，直到食堂停止分餐，而这时，时钟已经指向了下午1点。

6月7日15:30，藤州中学考点保障人员黄位军在监督备餐。简单的午饭和短暂的午休后，保障人员再次前往各考点食堂，继续开展晚餐的保障任务。和午餐一样，保障人员必须对备餐和分餐的全过程进行监督，直到停止分餐。

6月7日18:00，藤州中学考点保障人员黄位军填写保障记录。在全天保障工作的最后，全体保障组人员还要填写保障记录，才算完成了今天的所有保障任务。而直到这时，很多保障人员才想起来，今天除了是高考日，还是端午佳节...

6月8日05:30，藤县一中考点保障人员何彩坚查看食材进货查验记录。清晨，天边刚刚出现朦胧的晨光，保障组的全体成员又已经到达考点开展高考次日的保障工作。和首日不同，次日的保障任务只有早餐和午餐，但同样不能有一丝一毫地松懈。晨检、快检、备餐监督、分餐监督，任何环节都一丝不苟地进行着，这一切，都好像是“昨日重现”...

6月8日13:30，藤县中学考点保障人员吕新杰在保障记录上签名。随着保障组人员在保障记录上郑重地签下各自的名字，标志着县市场监管局2019年高考保障任务的胜利完成。

2019年高考，我县共有5970名考生参加考试，其中有2088名学生在3个考点的食堂就餐。在这次保障工作中，全体保障组人员放弃休假，以严谨的态度、细致的作风以及高度的责任感和使命感投入到保障中，确保了全体就餐考生的饮食安全，使考生们能健健康康地踏入考场，以最好的状态完成考试。

就像保障人员龚坤源说的，“这两天对很多考生来说，可能是他们人生中最具决定性的两天。我们都经历过高考，知道专心致志在这个时刻有多重要。希望通过我们的工作，能让考生们少一点担心，多一分专注，全身心地投入考试，考出好成绩，在青春里不留下遗憾。”

图文：李灏